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白蘑菇和雞蛋一起吃更營(yíng)養嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
想用白蘑菇和雞蛋一起做餃子，白蘑菇和雞蛋一起吃的話(huà)，會(huì )更有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

白蘑菇和雞蛋一起食用可以提升營(yíng)養攝入，兩者搭配能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、B族維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養素。


1、蛋白質(zhì)互補


雞蛋含完整必需氨基酸，白蘑菇含植物蛋白，兩者搭配可提高蛋白質(zhì)生物利用率。


2、維生素協(xié)同


雞蛋中的維生素D有助于白蘑菇中鈣的吸收，蘑菇中的B族維生素可促進(jìn)雞蛋營(yíng)養代謝。


3、礦物質(zhì)平衡


白蘑菇富含鉀和硒，雞蛋含磷和鐵，共同食用有助于維持電解質(zhì)和微量元素平衡。


4、膳食纖維補充


白蘑菇含菌類(lèi)膳食纖維，與雞蛋搭配可改善單一動(dòng)物蛋白飲食的胃腸蠕動(dòng)功能。


建議采用蒸、煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養，對菌類(lèi)過(guò)敏或高膽固醇人群需控制攝入量。

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