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多吃玉米可以預防疾病嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
我以前不愛(ài)吃玉米，我媽媽就像哄小孩子一樣給我說(shuō)，吃玉米可以預防疾病，是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

適量吃玉米有助于預防部分慢性疾病，玉米富含膳食纖維、維生素B族、葉黃素等營(yíng)養素，對預防便秘、眼部疾病、心血管疾病有一定幫助。

1、膳食纖維：

玉米中的不可溶性膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，降低結直腸癌發(fā)病風(fēng)險，可與燕麥、糙米等粗糧交替食用。

2、維生素B族：

玉米胚芽含豐富維生素B1和煙酸，有助于維持神經(jīng)系統功能，預防腳氣病和糙皮病，但需配合肉類(lèi)、豆類(lèi)補充完整B族維生素。

3、葉黃素：

黃玉米中的葉黃素能過(guò)濾藍光，減緩視網(wǎng)膜黃斑區氧化損傷，對年齡相關(guān)性黃斑變性有預防作用，建議與深綠色蔬菜搭配食用。

4、植物甾醇：

玉米胚芽油含植物甾醇，可競爭性抑制膽固醇吸收，輔助調節血脂，但需注意玉米仍屬高碳水化合物食物，糖尿病患者應控制攝入量。

建議將玉米作為主食的一部分交替食用，選擇蒸煮等低溫烹飪方式，避免油炸或過(guò)量黃油調味，慢性病患者需在營(yíng)養師指導下調整攝入比例。

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