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香芋有哪些營(yíng)養價(jià)值?

患者：女，30歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)多吃香芋好，最近看見(jiàn)超市里有賣(mài)香芋的，想買(mǎi)些回來(lái)做著(zhù)吃。香芋有哪些營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香芋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養素，具有增強免疫力、促進(jìn)消化、調節血壓等作用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香芋含有植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復和免疫系統功能維持，適合素食者補充蛋白質(zhì)。

2、膳食纖維

香芋中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預防便秘，并有助于控制血糖和膽固醇水平。

3、維生素C

香芋是維生素C的良好來(lái)源，具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合和鐵吸收。

4、礦物質(zhì)鉀

香芋富含鉀元素，有助于調節體內電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能，適合高血壓人群食用。

建議將香芋蒸煮或燉湯食用，避免油炸等高脂烹飪方式，腎功能異常者需控制攝入量。

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