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拒絕吃肉會(huì )造成什么影響？

患者：女，26歲

病情描述:
最近想減肥，又不想吃肉，如果不吃肉的話(huà)，會(huì )造成什么影響呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

拒絕吃肉可能導致蛋白質(zhì)缺乏、缺鐵性貧血、維生素B12缺乏、免疫力下降等問(wèn)題。長(cháng)期素食者需通過(guò)合理膳食補充植物蛋白、鐵劑及維生素B12等營(yíng)養素。

1、蛋白質(zhì)缺乏

肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源，拒絕吃肉可能導致肌肉流失、傷口愈合延遲。建議通過(guò)豆類(lèi)、藜麥等植物蛋白補充，必要時(shí)可遵醫囑使用蛋白粉。

2、缺鐵性貧血

血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食物中，缺乏易引發(fā)乏力、頭暈?？稍黾硬げ?、黑木耳等富含非血紅素鐵的食材，搭配維生素C促進(jìn)吸收，嚴重時(shí)需補充鐵劑。

3、維生素B12缺乏

維生素B12幾乎僅存在于動(dòng)物性食品中，長(cháng)期缺乏會(huì )導致神經(jīng)系統損傷。建議食用強化食品或營(yíng)養酵母，需定期監測血清B12水平并遵醫囑注射補充劑。

4、免疫力下降

肉類(lèi)中的鋅、硒等微量營(yíng)養素對免疫系統至關(guān)重要?？赏ㄟ^(guò)堅果、全谷物等補充，合并反復感染時(shí)應檢測微量元素水平并考慮藥物干預。

建議素食者定期進(jìn)行營(yíng)養評估，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下調整膳食結構或補充營(yíng)養素制劑，兒童、孕婦等特殊人群更需重視營(yíng)養均衡。

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