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糖尿病能不能吃胡蘿卜？

病情描述:
之前沒檢查出糖尿病的時(shí)候我經(jīng)常吃胡蘿卜，現(xiàn)在了糖尿病之后就有些不敢吃了，糖尿病人能不能吃胡蘿卜？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以適量吃胡蘿卜。胡蘿卜屬于低升糖指數(shù)食物，主要營養(yǎng)成分包括胡蘿卜素、膳食纖維和維生素A，合理食用有助于血糖控制。

1、血糖影響

胡蘿卜的升糖指數(shù)約為39，屬于低GI食物，其天然糖分在膳食纖維包裹下吸收緩慢，對血糖波動(dòng)影響較小。

2、營養(yǎng)構(gòu)成

每100克胡蘿卜含碳水化合物約9克，其中可消化碳水化合物僅6克，同時(shí)富含β-胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)。

3、食用建議

建議每日攝入量控制在100-150克，優(yōu)先選擇蒸煮等低溫烹飪方式，避免榨汁導(dǎo)致膳食纖維損失。

4、搭配原則

可與優(yōu)質(zhì)蛋白食物如雞蛋、瘦肉同食，延緩碳水化合物吸收，避免與高GI主食同時(shí)大量食用。

監(jiān)測餐后血糖反應(yīng)，個(gè)體化調(diào)整攝入量，合并視網(wǎng)膜病變者需注意維生素A攝入上限。

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