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空心菜具有哪些功效

病情描述:
我比較喜歡吃空心菜，就想了解一下它的營(yíng)養價(jià)值，空心菜主要具有哪些功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

空心菜具有清熱解毒、潤腸通便、降血糖、改善貧血等功效，適合適量食用以補充膳食纖維和礦物質(zhì)。

1、清熱解毒

空心菜性涼，含有綠原酸等成分，有助于緩解體內燥熱癥狀，適合夏季食用或上火人群。

2、潤腸通便

空心菜富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題，但脾胃虛寒者需控制攝入量。

3、降血糖

空心菜中的膳食纖維和類(lèi)胰島素物質(zhì)可延緩糖分吸收，糖尿病患者可將其作為輔助膳食選擇。

4、改善貧血

空心菜含鐵和葉酸，有助于紅細胞生成，缺鐵性貧血人群可搭配維生素C食物增強吸收。

建議將空心菜焯水后清炒或涼拌，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹調破壞營(yíng)養，腹瀉或體質(zhì)虛寒者應減少食用。

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