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黑椒牛肉粒沙拉的蛋白質(zhì)含量高嗎

患者:女,35歲

病情描述:
為了減肥,我吃了好幾個(gè)月的沙拉,今天還做了黑椒牛肉粒沙拉,這種食物蛋白質(zhì)含量高不高?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

黑椒牛肉粒沙拉的蛋白質(zhì)含量較高,適合作為高蛋白飲食的選擇。牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源,搭配蔬菜可提供均衡營(yíng)養。

黑椒牛肉粒沙拉中的牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克牛肉約含20克蛋白質(zhì),且含有人體必需的氨基酸。牛肉中的蛋白質(zhì)消化吸收率較高,有助于肌肉合成和修復。沙拉中常搭配的西藍花、菠菜等蔬菜也含有少量植物蛋白,與牛肉蛋白互補可提升營(yíng)養價(jià)值。黑椒作為調味料不會(huì )影響蛋白質(zhì)含量,但可能刺激胃腸敏感人群。制作時(shí)選擇瘦肉部位如牛里脊可減少脂肪攝入,保留更多蛋白質(zhì)。

建議搭配富含維生素C的彩椒或番茄促進(jìn)鐵吸收,避免與高草酸的菠菜同時(shí)大量食用。胃腸功能較弱者可將牛肉燉煮至軟爛再切粒,減輕消化負擔。沙拉醬建議選擇低脂酸奶或橄欖油醋汁,避免高熱量的蛋黃醬影響蛋白質(zhì)利用率。每日蛋白質(zhì)總攝入量需根據個(gè)體體重和活動(dòng)量調整,過(guò)量攝入可能增加肝腎代謝負擔。

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