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如何看土豆形狀選好的?

患者:男,22歲

病情描述:
想買(mǎi)土豆吃,但是不會(huì )看,如何看土豆形狀選好的?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選優(yōu)質(zhì)土豆可通過(guò)觀(guān)察形狀、表皮、芽眼和硬度四個(gè)方面判斷。

1. 形狀:

選擇外形規整、無(wú)明顯凹凸的橢圓形或圓形土豆,畸形土豆可能存在內部變質(zhì)。

2. 表皮:

表皮光滑完整無(wú)破損者為佳,發(fā)綠或發(fā)芽的土豆含有龍葵堿毒素應避免。

3. 芽眼:

優(yōu)質(zhì)土豆芽眼淺且少,芽眼深陷或密集的土豆可能存放過(guò)久。

4. 硬度:

手指輕壓質(zhì)地堅實(shí)有彈性的更新鮮,軟塌或滲水的土豆已開(kāi)始腐壞。

建議購買(mǎi)時(shí)結合上述特征綜合判斷,儲存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處避免發(fā)芽。

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