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為什么豬肉不能和牛肉一起吃呢？

患者：女，31歲

病情描述:
我看到電視上說(shuō)豬肉不能和牛肉一起吃，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肉和牛肉可以一起食用，不存在科學(xué)依據證明兩者同食會(huì )產(chǎn)生危害。民間流傳的禁忌可能與消化負擔、食物搭配觀(guān)念或個(gè)別體質(zhì)有關(guān)。

1. 消化負擔

兩種高蛋白肉類(lèi)同時(shí)大量攝入可能加重胃腸消化負擔，敏感人群可能出現腹脹等不適，建議分餐或控制單次食用量。

2. 營(yíng)養吸收

豬肉與牛肉的鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收途徑相似，但正常飲食下不會(huì )互相干擾，均衡搭配反而有助于營(yíng)養互補。

3. 民間觀(guān)念

部分傳統飲食文化認為不同屬性食物需分開(kāi)食用，現代營(yíng)養學(xué)未證實(shí)該觀(guān)點(diǎn)，個(gè)體可根據耐受性調整搭配方式。

4. 特殊體質(zhì)

對紅肉過(guò)敏或代謝異常人群需遵醫囑控制肉類(lèi)攝入，與是否混食無(wú)關(guān)，普通健康人群無(wú)須刻意避免搭配。

日常飲食建議多樣化攝入，注意烹飪時(shí)徹底加熱，消化功能較弱者可減少單次肉類(lèi)攝入總量。

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