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牛奶可以跟雞蛋一起吃嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
我每天早上都會(huì )喝牛奶，也會(huì )吃一兩個(gè)雞蛋，請問(wèn)下牛奶可以跟雞蛋一起吃嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

牛奶和雞蛋可以一起食用，多數情況下不會(huì )產(chǎn)生不良反應。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，兩者搭配有助于營(yíng)養互補。

1、營(yíng)養互補

牛奶中的乳清蛋白與雞蛋中的卵白蛋白氨基酸模式不同，混合食用可提高蛋白質(zhì)生物利用率。

2、消化吸收

健康人群胃腸功能正常時(shí)，兩者同時(shí)消化不會(huì )造成負擔，但乳糖不耐受者需注意牛奶攝入量。

3、烹飪方式

煮沸牛奶沖生雞蛋的吃法不推薦，可能影響生物素吸收，建議采用分開(kāi)加熱后食用的方式。

4、特殊人群

對牛奶或雞蛋過(guò)敏者應避免同食，高膽固醇血癥患者需控制雞蛋黃攝入量。

建議根據個(gè)人體質(zhì)調整食用量，出現腹脹或皮疹等不適及時(shí)停止食用并咨詢(xún)醫師。

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