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不同顏色的葡萄營(yíng)養相同嗎

患者:男,28歲

病情描述:
去買(mǎi)葡萄時(shí),發(fā)現有紫色、黑色,還有其它顏色的,這些葡萄的營(yíng)養相同嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

不同顏色的葡萄營(yíng)養成分存在差異,主要與花青素、白藜蘆醇等植物活性物質(zhì)含量有關(guān),深色葡萄通??寡趸煞指S富。


1、花青素差異


紫黑色葡萄含大量花青素,具有抗氧化作用,紅葡萄次之,青綠色葡萄含量最低。


2、白藜蘆醇含量


紫葡萄皮中白藜蘆醇含量最高,這種多酚類(lèi)物質(zhì)有助于心血管健康,綠葡萄含量相對較少。


3、維生素C對比


不同顏色葡萄維生素C含量相近,但紫葡萄的維生素C生物利用率可能更高。


4、礦物質(zhì)分布


鉀、鎂等礦物質(zhì)在各色葡萄中含量相當,但紫葡萄額外含有更多微量元素如硒。


建議根據營(yíng)養需求選擇葡萄顏色,深色葡萄更適合抗氧化需求,淺色葡萄糖分可能略低,食用時(shí)注意充分清洗并控制每日攝入量在200克以?xún)取?/p>

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