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空腹喝豆漿對身體有害嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
通常早餐就是喝一杯豆漿,但是聽(tīng)說(shuō)空腹不能喝豆漿,空腹到底可不可以喝豆漿?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

空腹喝豆漿對大多數人無(wú)害,但可能引起胃腸不適、營(yíng)養吸收率降低、脹氣、加重特定疾病風(fēng)險等情況。主要影響因素有消化功能差異、大豆蛋白特性、抗營(yíng)養因子含量、基礎疾病狀態(tài)。

1、消化功能差異

健康人群空腹飲用通常無(wú)礙,但胃腸敏感者可能因大豆蛋白刺激胃酸分泌導致不適。建議消化功能較弱者搭配主食食用。

2、蛋白吸收效率

空腹時(shí)豆漿中蛋白質(zhì)可能被優(yōu)先轉化為能量消耗,降低利用率。搭配碳水化合物可提高蛋白質(zhì)合成效率。

3、抗營(yíng)養因子

生豆漿含胰蛋白酶抑制劑,可能干擾蛋白質(zhì)消化。充分煮沸15分鐘以上可破壞該物質(zhì),市售預包裝豆漿已處理妥當。

4、疾病相關(guān)風(fēng)險

胃潰瘍患者可能加重黏膜刺激,痛風(fēng)患者需注意嘌呤攝入。慢性腎病患者應控制植物蛋白總量。

飲用前確保豆漿徹底煮沸,消化不良者可選擇發(fā)酵豆制品替代,每日攝入量建議控制在200-300毫升為宜。

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