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攝入太多反式脂肪會(huì )怎樣？

患者：男，26歲

病情描述:
之前在醫院檢查，醫生說(shuō)我平時(shí)飲食攝入太多反式脂肪，攝入太多反式脂肪有哪些危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

攝入過(guò)多反式脂肪可能增加心血管疾病、肥胖等健康風(fēng)險。反式脂肪酸主要存在于氫化植物油、油炸食品、烘焙食品等加工食品中，長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )對人體代謝和器官功能產(chǎn)生負面影響。

1、心血管損害

反式脂肪會(huì )升高低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇，導致動(dòng)脈粥樣硬化概率增加。這種脂質(zhì)代謝紊亂可能誘發(fā)冠心病、心肌梗死等疾病。典型表現包括胸悶、活動(dòng)后心悸等癥狀。

2、肥胖風(fēng)險

反式脂肪的熱量利用率高于普通脂肪，更容易在體內蓄積。其分子結構會(huì )干擾脂肪細胞正常代謝，促進(jìn)內臟脂肪堆積。長(cháng)期過(guò)量攝入可能導致體重持續增長(cháng)，腰圍明顯增粗等中心性肥胖特征。

3、胰島素抵抗

反式脂肪酸可能破壞胰島β細胞功能，降低胰島素敏感性。這種代謝異?？赡苤饾u發(fā)展為糖耐量受損，出現餐后血糖升高、多飲多尿等前期糖尿病癥狀。

4、肝臟負擔

肝臟代謝反式脂肪時(shí)需要消耗更多解毒酶，長(cháng)期超負荷工作可能導致肝細胞損傷。部分人群會(huì )出現轉氨酶輕度升高、肝區隱痛等非特異性表現，嚴重時(shí)可發(fā)展為非酒精性脂肪肝。

5、炎癥反應

反式脂肪酸會(huì )激活體內炎癥因子釋放，與類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎、哮喘等免疫性疾病存在關(guān)聯(lián)。常見(jiàn)表現為關(guān)節腫脹、晨僵等炎癥癥狀，實(shí)驗室檢查可見(jiàn)C反應蛋白等炎癥指標升高。

日常應注意查看食品標簽，避免含有氫化植物油、人造奶油等成分的加工食品。優(yōu)先選擇橄欖油、堅果等天然健康脂肪來(lái)源，控制油炸食品攝入頻率。烹飪時(shí)避免油溫過(guò)高或重復使用煎炸油，定期進(jìn)行血脂、血糖檢測。出現不明原因胸痛、體重異常增加等癥狀時(shí)建議及時(shí)就醫評估。

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