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吃有油脂的飯對身體有害嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
經(jīng)常做加入各種食材的飯給兒子吃，聽(tīng)說(shuō)吃有油脂的飯對身體有害？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

適量攝入含油脂的飯菜對身體無(wú)害，但長(cháng)期過(guò)量可能增加肥胖、高脂血癥等風(fēng)險。油脂攝入需注意種類(lèi)選擇、烹飪方式、攝入量、個(gè)體代謝差異等因素。

1、油脂種類(lèi)

植物油如橄欖油含不飽和脂肪酸，有助于心血管健康；動(dòng)物油過(guò)量可能升高膽固醇。建議選擇菜籽油、花生油等植物油。

2、烹飪方式

高溫煎炸會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)，蒸煮或涼拌更健康。避免重復使用煎炸油。

3、攝入量

每日烹調油建議控制在25-30克。過(guò)量攝入會(huì )導致熱量過(guò)剩，增加代謝負擔。

4、個(gè)體差異

代謝異常人群需嚴格限制油脂攝入，健康人群可適量食用。高血脂患者應減少動(dòng)物油脂。

日常飲食可搭配深色蔬菜、雜糧等富含膳食纖維的食物，幫助脂質(zhì)代謝。若出現腹脹、血脂異常等癥狀，建議及時(shí)就醫評估。

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