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豬血的營(yíng)養價(jià)值有哪些？

患者：女，30歲

病情描述:
豬血是很有營(yíng)養的食物，但我一直不知道豬血的營(yíng)養價(jià)值有哪些？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豬血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、維生素B族及礦物質(zhì)鋅，具有補血益氣、增強免疫等作用，適合缺鐵性貧血或術(shù)后恢復人群適量食用。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


豬血蛋白質(zhì)含量高且易吸收，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復和肌肉合成。


2、鐵元素


每100克豬血含鐵量超過(guò)8毫克，以血紅素鐵形式存在，吸收率顯著(zhù)高于植物性鐵源，能有效預防缺鐵性貧血。


3、維生素B族


豬血含有維生素B2、B12等成分，參與能量代謝和紅細胞生成，對神經(jīng)系統功能維持具有重要作用。


4、礦物質(zhì)鋅


鋅元素含量豐富，有助于提升免疫功能，促進(jìn)傷口愈合，對兒童生長(cháng)發(fā)育和成人性腺功能有積極影響。


建議每周食用1-2次，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可促進(jìn)鐵吸收，高尿酸血癥患者需控制攝入量。

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