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鱈魚(yú)蒸豆腐的熱量怎么樣

患者：女，21歲

病情描述:
同事推薦我吃鱈魚(yú)蒸豆腐，這道菜的熱量怎么樣呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鱈魚(yú)蒸豆腐的熱量通常較低，每100克約含80-120千卡，具體數值受到鱈魚(yú)部位、豆腐種類(lèi)、烹飪用油量、調味品添加量等因素影響。

1、鱈魚(yú)部位

鱈魚(yú)腹部脂肪含量較高，熱量比背部肌肉多約20%。選擇魚(yú)背肉可降低總熱量。

2、豆腐種類(lèi)

嫩豆腐含水量高，熱量約為50千卡/100克；老豆腐蛋白質(zhì)更密集，熱量可達90千卡/100克。

3、用油量

蒸制過(guò)程添加的食用油會(huì )顯著(zhù)增加熱量，每5毫升植物油約增加45千卡。

4、調味料

醬料類(lèi)調味品如蒸魚(yú)豉油、辣椒油等，每10克可能額外增加10-30千卡熱量。

建議搭配焯水蔬菜食用，既可增加飽腹感又能平衡營(yíng)養攝入，注意控制單次食用量在200克以?xún)取?/p>

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