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香椿有哪些作用呢？

患者：女，21歲

病情描述:
昨天逛菜市場(chǎng)，買(mǎi)了一些香椿，香椿對身體有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香椿具有抗氧化、抗菌消炎、促進(jìn)消化、輔助降血糖等作用，適量食用可補充維生素C、胡蘿卜素、鈣等營(yíng)養素。

1、抗氧化

香椿含槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)，能清除自由基延緩衰老，適合中老年人日常食用。

2、抗菌消炎

香椿葉中揮發(fā)性成分對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，可幫助預防腸道感染。

3、促進(jìn)消化

香椿纖維素含量較高，能刺激胃腸蠕動(dòng)改善便秘，胃腸功能弱者建議焯水后食用。

4、輔助控糖

香椿多糖成分可延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者可將其作為春季時(shí)令蔬菜搭配食用。

香椿建議焯燙后涼拌或做餡，避免與高硝酸鹽食物同食，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀(guān)察反應。

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