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吃鮮艷水果一定要削皮嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
新鮮水果都有一層皮，吃鮮艷水果一定要削皮嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃鮮艷水果是否削皮需根據水果種類(lèi)和個(gè)人體質(zhì)決定，主要影響因素有農藥殘留風(fēng)險、果皮營(yíng)養價(jià)值、消化耐受性、過(guò)敏反應等。

1、農藥殘留風(fēng)險

果皮可能殘留農藥，建議蘋(píng)果、桃子等表皮易吸附農藥的水果削皮，草莓等不易清洗的可浸泡后食用。

2、果皮營(yíng)養價(jià)值

葡萄、藍莓等水果皮富含花青素，帶皮食用更有助于抗氧化，但需徹底清洗。

3、消化耐受性

胃腸功能較弱者食用獼猴桃、菠蘿等粗纖維果皮可能引發(fā)不適，建議削皮后食用。

4、過(guò)敏反應

芒果、桃子等果皮含致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者應削皮并避免接觸果蒂處汁液。

食用前用流水沖洗30秒以上，有機水果可優(yōu)先選擇帶皮食用，出現皮疹或腹瀉等癥狀應及時(shí)就醫。

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