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煮韭菜的時(shí)候可以放姜嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我姐姐每次煮韭菜的時(shí)候都喜歡往里面放姜，這樣好嗎？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

煮韭菜時(shí)可以放姜，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生不良反應，還能增加風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值。

1、營(yíng)養互補

韭菜富含膳食纖維和維生素，姜含有姜辣素，兩者搭配有助于促進(jìn)消化吸收。

2、風(fēng)味提升

姜的辛辣味能中和韭菜的特殊氣味，使菜肴口感更豐富。

3、驅寒暖胃

韭菜和姜都具有溫補作用，適合體質(zhì)虛寒者食用。

4、注意事項

陰虛火旺體質(zhì)者應減少姜的用量，避免加重體內燥熱。

建議根據個(gè)人體質(zhì)調整姜的用量，烹飪時(shí)可先將姜片爆香再放入韭菜快炒，保留更多營(yíng)養。

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