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怎樣煮參苓粥更營(yíng)養

患者：女，37歲

病情描述:
現在我想好好的養生，聽(tīng)說(shuō)這種參苓粥喝了還不錯，對身體也好，要怎樣煮粥喝了才更營(yíng)養？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

參苓粥可通過(guò)搭配山藥、蓮子、芡實(shí)、紅棗等食材提升營(yíng)養，建議選用優(yōu)質(zhì)粳米并控制火候以保留有效成分。


1、搭配山藥


山藥含黏蛋白和淀粉酶，與參苓同煮可增強健脾功效，建議將鮮山藥切塊后與米同煮至軟爛。


2、添加蓮子


蓮子富含生物堿和棉子糖，提前浸泡2小時(shí)再與茯苓共煮，有助于改善心悸失眠癥狀。


3、選用芡實(shí)


芡實(shí)含豐富氨基酸和維生素B族，干芡實(shí)需碾碎后與粳米同熬，適合脾虛泄瀉者食用。


4、輔以紅棗


紅棗提供環(huán)磷酸腺苷和鐵元素，去核后于粥品關(guān)火前10分鐘加入，可調和藥味并補血安神。


烹制時(shí)建議使用砂鍋文火慢燉1小時(shí)，避免高溫破壞茯苓多糖，糖尿病患者應減少紅棗用量。

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