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脂肪低的食物有哪些？

患者：女，49歲

病情描述:
老媽平時(shí)愛(ài)吃肉，今天去體檢，醫生說(shuō)肉食吃太多，脂肪含量太高，接下來(lái)要讓她多吃哪些食物？
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陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

脂肪低的食物主要有雞胸肉、西藍花、豆腐、蘋(píng)果、脫脂牛奶等，適合需要控制脂肪攝入的人群適量食用。

一、雞胸肉

雞胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每100克僅含3克脂肪，適合健身或減脂人群。烹飪時(shí)建議去皮水煮或清蒸，避免油炸增加脂肪含量。對禽肉過(guò)敏者需謹慎食用。

二、西藍花

西藍花屬于十字花科蔬菜，每100克脂肪含量不足0.5克，富含維生素C和膳食纖維。焯水涼拌或清炒可最大限度保留營(yíng)養，胃腸功能較弱者需注意食用量。

三、豆腐

北豆腐每100克含脂肪約4克，提供植物蛋白和大豆異黃酮?？芍谱鳑霭瓒垢蛭多釡?，痛風(fēng)患者應控制攝入量。選擇鹵水豆腐比內酯豆腐脂肪含量更低。

四、蘋(píng)果

蘋(píng)果脂肪含量接近于零，果皮含豐富果膠有助于胃腸蠕動(dòng)。建議帶皮食用并避開(kāi)果核，糖尿病患者每日攝入不超過(guò)200克?？纱钆錈o(wú)糖酸奶作為加餐。

五、脫脂牛奶

脫脂牛奶通過(guò)離心技術(shù)去除乳脂，每100毫升脂肪含量≤0.5克，鈣質(zhì)保存完整。乳糖不耐受人群可選擇舒化奶，加熱至60℃以下飲用更易吸收。

長(cháng)期低脂飲食需注意補充必需脂肪酸，可每周攝入2-3次深海魚(yú)類(lèi)。烹飪建議使用蒸煮燉等少油方式，避免高溫煎炸。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案，定期監測血脂指標變化。日?？纱钆淇熳?、游泳等有氧運動(dòng)促進(jìn)脂肪代謝。

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