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竹筍銀耳湯的做法有哪些

患者：女，36歲

病情描述:
我腹部上贅肉很多，朋友讓我以后多喝竹筍銀耳湯，這種湯要怎樣做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

竹筍銀耳湯的做法有清燉法、藥膳法、甜湯法、葷素搭配法四種常見(jiàn)方式。

1、清燉法：

鮮竹筍切片焯水，干銀耳泡發(fā)撕小朵，加清水慢燉1小時(shí)，起鍋前加少許鹽調味。

2、藥膳法：

在基礎食材中加入枸杞、紅棗、百合等藥食同源材料，具有滋陰潤肺功效。

3、甜湯法：

將銀耳燉至膠質(zhì)濃稠后，加入竹筍和冰糖，制成清甜可口的養生甜品。

4、葷素法：

搭配排骨或雞肉同燉，竹筍解膩銀耳增鮮，肉類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白。

制作時(shí)竹筍需充分焯水去除草酸，銀耳應選擇色澤淡黃無(wú)硫熏產(chǎn)品，糖尿病患者慎用甜湯法。

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