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洋蔥的功效有哪些呢？

患者：男，34歲

病情描述:
老公最近總是買(mǎi)紫皮洋蔥吃，而且經(jīng)常生吃洋蔥，據說(shuō)對身體健康有益。洋蔥的功效具體有哪些呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

洋蔥具有抗氧化、抗炎、降血脂、調節血糖、增強免疫力等功效。洋蔥富含硫化物、槲皮素、前列腺素A、維生素C、膳食纖維等活性成分，對心血管健康、代謝調節、腸道功能等均有積極作用。

1、抗氧化

洋蔥含有的槲皮素和硫代亞磺酸酯等成分能清除自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。長(cháng)期適量食用有助于延緩皮膚老化，降低DNA氧化損傷概率。洋蔥外皮的黃酮類(lèi)物質(zhì)抗氧化能力尤為突出，建議烹飪時(shí)保留外層薄膜。

2、抗炎

洋蔥中的有機硫化合物可抑制環(huán)氧化酶活性，減少前列腺素等炎癥介質(zhì)生成。對慢性咽炎、關(guān)節炎等炎癥性疾病具有緩解作用。新鮮洋蔥汁局部外敷還能幫助減輕蚊蟲(chóng)叮咬引起的紅腫癥狀。

3、降血脂

洋蔥所含的前列腺素A和烯丙基二硫能抑制膽固醇合成酶活性，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。規律食用可使總膽固醇下降，提高高密度脂蛋白水平。建議高血脂患者每周食用3-4次，每次50克為宜。

4、調節血糖

洋蔥中的鉻元素和硫化物能增強胰島素敏感性，延緩碳水化合物吸收。糖尿病患者餐前食用少量生洋蔥有助于平穩餐后血糖。但需注意與降糖藥物的協(xié)同作用，避免出現低血糖反應。

5、增強免疫

洋蔥富含的維生素C和硒元素可促進(jìn)淋巴細胞增殖，增強吞噬細胞活性。其揮發(fā)性成分還能刺激呼吸道黏膜分泌免疫球蛋白A，在流感季節每日食用20克洋蔥有助于預防呼吸道感染。

建議將洋蔥納入日常膳食，可生食、快炒或燉煮，但胃腸道敏感者應避免空腹食用生洋蔥。保存時(shí)需置于陰涼通風(fēng)處，發(fā)芽洋蔥雖可食用但營(yíng)養價(jià)值降低。搭配肉類(lèi)烹飪不僅能去腥增香，還能促進(jìn)鐵元素吸收。特殊人群如胃潰瘍患者、低血壓患者及哺乳期婦女應控制攝入量。

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