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怎樣做芹菜汁喝了好

患者：女，26歲

病情描述:
我咳嗽有數天，吃藥一直不見(jiàn)好，朋友讓我多喝點(diǎn)芹菜汁，那該怎樣做？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜汁可通過(guò)生榨、熟榨、搭配果蔬、添加調味、過(guò)濾飲用等方式制作。芹菜含有豐富的膳食纖維和維生素，適量飲用有助于促進(jìn)消化和補充營(yíng)養。

1、生榨

將新鮮芹菜洗凈后切段，直接放入榨汁機中榨取汁液。生榨能最大程度保留芹菜中的維生素C和活性酶，但口感較苦澀，適合喜歡原味的人群。榨汁前建議用鹽水浸泡芹菜5分鐘以去除表面農藥殘留。

2、熟榨

將芹菜焯水1分鐘后撈出榨汁，可減輕苦澀味并破壞部分草酸，更適合胃腸敏感者飲用。高溫會(huì )使部分維生素流失，但膳食纖維和礦物質(zhì)仍能較好保留。焯水時(shí)加少量食用油有助于保持翠綠色澤。

3、搭配果蔬

芹菜可與蘋(píng)果、胡蘿卜、黃瓜等搭配榨汁，改善口感并增加營(yíng)養。蘋(píng)果能中和苦澀味，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，黃瓜可增加水分。建議蔬菜水果按2:1比例搭配，避免糖分過(guò)高。

4、添加調味

根據個(gè)人口味可加入蜂蜜、檸檬汁或生姜調味。蜂蜜能緩解芹菜的青草味，檸檬汁可防止氧化變色，生姜能提升溫暖感。添加量不宜過(guò)多，每200毫升芹菜汁加5毫升調味品即可。

5、過(guò)濾飲用

用細紗布過(guò)濾渣滓可使口感更順滑，但會(huì )損失部分膳食纖維。不過(guò)濾直接飲用能獲取更多營(yíng)養成分。建議早晨空腹飲用200毫升，胃腸不適者應餐后飲用，每日不超過(guò)400毫升。

制作芹菜汁宜選用莖稈挺直的西芹，避免使用葉片發(fā)黃的芹菜。飲用后可能出現輕微腹瀉屬于正?，F象，持續不適需停止飲用。芹菜汁不宜與抗凝藥物同服，高血壓患者飲用前應咨詢(xún)醫生。日?？纱钆淙溍姘驁怨秤?，避免空腹大量飲用刺激胃腸。

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