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服用維生素C期間可以吃蝦嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
夏天就愛(ài)吃小龍蝦，隔三差五的就吃一頓。最近有點(diǎn)腹瀉醫生開(kāi)了點(diǎn)維生素C說(shuō)吃藥期間要忌口。服用維生素C期間可以吃蝦嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

服用維生素C期間可以適量吃蝦，但需間隔2小時(shí)以上。維生素C與蝦同食可能產(chǎn)生少量砷化合物，主要影響因素有攝入劑量、個(gè)體代謝差異、蝦類(lèi)品種、烹飪方式。

1、攝入劑量

大劑量維生素C與蝦同食可能增加反應風(fēng)險，日常補充劑量通常無(wú)須特別忌口。

2、代謝差異

肝腎代謝功能較弱者需更嚴格控制兩者同食，健康人群代謝能力較強。

3、蝦類(lèi)品種

海蝦含砷量普遍高于淡水蝦，建議優(yōu)先選擇養殖基圍蝦等低砷品種。

4、烹飪方式

高溫油炸會(huì )破壞蝦肉蛋白質(zhì)結構，水煮或清蒸方式更安全。

日?？啥嗍秤梦魉{花、獼猴桃等天然維生素C食物替代補充劑，若需長(cháng)期服用維生素C建議咨詢(xún)醫生調整飲食結構。

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