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經(jīng)常在外邊吃飯會(huì )導致發(fā)胖嗎？

患者：女，49歲

病情描述:
我不會(huì )自己做飯，經(jīng)常在外邊吃飯，經(jīng)常在外邊吃飯會(huì )導致發(fā)胖的情況嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常在外就餐確實(shí)可能導致體重增加，主要與高油高鹽烹飪、過(guò)量攝入精制碳水、飲食結構失衡、缺乏膳食纖維等因素有關(guān)。

1、高油高鹽烹飪

餐館菜品普遍使用重油爆炒或煎炸，油脂熱量密度大，鈉鹽過(guò)量會(huì )刺激食欲。建議優(yōu)先選擇清蒸、白灼等低脂烹飪方式。

2、精制碳水過(guò)量

外賣(mài)主食多為白米飯、面條等精制碳水，升糖指數高易引發(fā)脂肪堆積?？纱钆潆s糧飯或減少主食攝入量。

3、營(yíng)養結構失衡

外食蛋白質(zhì)與蔬菜占比常不足，肉類(lèi)多采用肥瘦相間部位。注意增加瘦肉、魚(yú)蝦及綠葉蔬菜的搭配比例。

4、膳食纖維缺乏

快餐食品加工過(guò)程中膳食纖維大量流失，影響飽腹感?？深~外補充燕麥、蘋(píng)果等高纖維食物。

建議外食時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽，隨身攜帶堅果作為健康加餐，每周外食不超過(guò)3次并保持規律運動(dòng)。

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