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吃西紅柿可不可以減肥？

患者：女，28歲

病情描述:
我已經(jīng)開(kāi)始減肥一段時(shí)間了，吃西紅柿能不能減肥？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃西紅柿通常有助于減肥，但需結合飲食控制和運動(dòng)才能達到理想效果。西紅柿熱量低且富含膳食纖維、維生素C等營(yíng)養素，適合作為減肥期間的輔助食物。

西紅柿含水量超過(guò)90%，每100克僅含18千卡熱量，低熱量特性可減少總能量攝入。膳食纖維含量為1.2克/100克，能延緩胃排空速度并增強飽腹感。含有的番茄紅素具有抗氧化作用，可能通過(guò)調節脂肪代謝相關(guān)基因表達影響體脂率。臨床研究顯示連續8周每日攝入番茄制品可使腰圍減少1-2厘米。但單純依靠西紅柿無(wú)法實(shí)現顯著(zhù)減重，需配合每日500千卡的熱量缺口及有氧運動(dòng)。

部分人群空腹食用可能引發(fā)胃酸分泌過(guò)多，出現反酸或胃部不適。未成熟青西紅柿含龍葵堿，大量攝入可能導致惡心嘔吐等中毒反應需警惕。糖尿病患者需注意西紅柿約含3%糖分，每日建議控制在200克以?xún)?。對茄科植物過(guò)敏者可能出現皮膚瘙癢或呼吸道癥狀，應避免食用。

建議將西紅柿作為涼拌菜或清炒食用，避免高油烹飪增加熱量。搭配雞蛋可提高番茄紅素吸收率，與橄欖油同食能促進(jìn)脂溶性維生素利用。減肥期間每日可食用1-2個(gè)中等大小西紅柿，長(cháng)期堅持并配合每周150分鐘中等強度運動(dòng)效果更佳。若出現持續體重不減或代謝異常，應及時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養科醫生調整方案。

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