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蜂蜜分涼性和溫性嗎？

患者：男，27歲

病情描述:
我喝了蜂蜜會(huì )上火，我媽說(shuō)蜂蜜也分涼性和溫性，真的是這樣嗎？
共1個(gè)回答
王強 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

蜂蜜通常不分涼性和溫性，其性質(zhì)主要取決于蜜源植物特性與加工方式。傳統中醫理論中，不同蜜源可能呈現微涼或微溫傾向，但現代營(yíng)養學(xué)認為蜂蜜整體屬于平性食品。

荊條蜜、槐花蜜等淺色蜜種因蜜源植物特性，傳統歸類(lèi)為微涼性，適合燥熱體質(zhì)人群食用。這類(lèi)蜂蜜含有較多果糖和微量礦物質(zhì)，具有潤燥作用。荔枝蜜、棗花蜜等深色蜜種因蜜源植物含硫氨基酸較高，傳統歸類(lèi)為微溫性，適合虛寒體質(zhì)人群食用。其含有更多酶類(lèi)物質(zhì)和鐵元素，但實(shí)際溫涼差異并不顯著(zhù)。

現代研究表明，蜂蜜的物理性質(zhì)主要受含水量影響，未經(jīng)加熱處理的生蜜活性成分更豐富。加工過(guò)程中的溫度控制會(huì )影響酶活性，但不會(huì )改變其基本性質(zhì)。不同蜜種的礦物質(zhì)含量差異約為10%-15%，不足以影響整體食性。特殊品種如枇杷蜜、益母草蜜等因蜜源植物特殊成分可能具有特定功效，但仍屬于食品范疇。

選擇蜂蜜時(shí)建議優(yōu)先考慮新鮮度與純度，每日攝入量控制在25克以?xún)取?a href="http://m.mmhgsj.com/k/hp0amkbap7gw5ul.html" target="_blank">糖尿病患者應限制食用，一歲以下嬰兒禁止食用。保存時(shí)應密封避光，結晶屬于正常物理現象。若出現發(fā)酵變味則不宜繼續食用，建議根據個(gè)人體質(zhì)和口味偏好選擇蜜種，無(wú)須過(guò)度關(guān)注溫涼屬性。

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