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玉米粉粥是怎樣做的

患者:女,25歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)玉米粉吃了好,我就買(mǎi)了些,今天想用它煲粥喝,怎樣做喝了好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米粉粥可通過(guò)玉米粉調制、水量控制、火候調節、配料添加四個(gè)步驟制作,適合作為早餐或病后調養食品。

1、玉米粉調制

將玉米粉與少量冷水調成糊狀,避免直接倒入沸水導致結塊,比例約為1:2。

2、水量控制

鍋中清水煮沸后轉中小火,水量需超過(guò)玉米粉體積8-10倍,過(guò)稠可后續添熱水調整。

3、火候調節

保持文火慢煮并持續攪拌,沸騰后加蓋燜5分鐘使淀粉充分糊化,避免粘鍋焦糊。

4、配料添加

可搭配南瓜丁增加甜味,或加入枸杞紅棗增強滋補功效,糖尿病患應減少糖分添加。

消化功能較弱者建議延長(cháng)熬煮時(shí)間,急性胃腸炎發(fā)作期不宜食用粗糧粥品。

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