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吃蔬果沙拉可以減肥嗎？

患者：男，20歲

病情描述:
最近天氣太熱，晚上我都吃的蔬果沙拉，吃蔬果沙拉能不能減肥？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃蔬果沙拉通常有助于減肥，但需注意搭配方式和攝入量。蔬果沙拉主要由低熱量、高膳食纖維的蔬菜水果組成，能增加飽腹感并減少高熱量食物攝入。但僅靠沙拉無(wú)法保證營(yíng)養均衡，長(cháng)期單一飲食可能導致蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養素缺乏。

蔬果沙拉中的生菜、黃瓜、番茄等蔬菜含水量高，熱量普遍低于每100克20千卡，搭配少量低糖水果如草莓、藍莓可補充維生素。膳食纖維能延緩胃排空速度，減少饑餓感，但需避免添加高熱量的沙拉醬、芝士或油炸面包丁。部分人群可能因生冷食物刺激胃腸出現腹脹，建議搭配少量水煮雞蛋或雞胸肉補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

部分商業(yè)銷(xiāo)售的預制沙拉可能隱藏熱量陷阱，如添加蜂蜜芥末醬、千島醬等調味品會(huì )使單份沙拉熱量超過(guò)500千卡。水果選擇不當也會(huì )增加糖分攝入，如芒果、香蕉等高糖水果每100克含糖量超過(guò)15克。胃腸功能較弱者空腹大量食用生冷蔬果可能誘發(fā)腹痛腹瀉。

建議將蔬果沙拉作為替代部分主食的減脂輔助手段，配合全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白食物?？蛇x用橄欖油和檸檬汁代替高脂醬料，控制每日總熱量攝入在1200-1500千卡之間。若出現持續乏力、脫發(fā)等營(yíng)養不良癥狀，應及時(shí)調整飲食結構并咨詢(xún)營(yíng)養師。

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