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為什么減肥時(shí)要多吃綠葉蔬菜？

患者：男，27歲

病情描述:
我的養生專(zhuān)家跟我說(shuō)，減肥是要多吃綠葉蔬菜，這是為什么？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

減肥時(shí)多吃綠葉蔬菜有助于控制熱量攝入并增加飽腹感，主要與膳食纖維含量高、水分占比大、營(yíng)養素密度高、升糖指數低等特點(diǎn)有關(guān)。

1、膳食纖維高

綠葉蔬菜富含不可溶性膳食纖維，能延緩胃排空速度并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于減少主食攝入量并改善便秘。推薦選擇菠菜、油麥菜等。

2、水分占比大

含水量超過(guò)90%的綠葉蔬菜可增加胃內容物體積，通過(guò)物理膨脹作用產(chǎn)生飽腹信號。茼蒿、生菜等是典型代表。

3、營(yíng)養密度高

菠菜等深色綠葉蔬菜富含維生素K、葉酸及鎂等微量元素，在低熱量前提下滿(mǎn)足基礎營(yíng)養需求，避免減肥期營(yíng)養不良。

4、升糖指數低

絕大多數綠葉蔬菜的GI值低于15，不會(huì )引起血糖劇烈波動(dòng)，有助于穩定胰島素水平從而減少脂肪囤積。

建議每日攝入300-500克綠葉蔬菜，優(yōu)先選擇涼拌、白灼等低油烹飪方式，避免營(yíng)養流失。

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