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水果和沙拉哪個(gè)吃了更利于減肥？

患者：女，24歲

病情描述:
我想吃水果來(lái)減肥，朋友說(shuō)吃沙拉的減肥效果更好，不知道哪個(gè)吃了更利于減肥？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

水果和沙拉均有助于減肥，但沙拉通常更利于控制熱量攝入。減肥效果主要與食物熱量密度、膳食纖維含量、營(yíng)養素配比、飽腹感持續時(shí)間等因素有關(guān)。

1、熱量密度

沙拉中蔬菜水果熱量普遍低于單一水果，尤其是綠葉蔬菜含水量高，相同體積下熱量更低。搭配少量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪可延長(cháng)飽腹感。

2、膳食纖維

沙拉中混合蔬菜水果的膳食纖維總量更高，既能延緩胃排空速度，又能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。羽衣甘藍、西藍花等十字花科蔬菜纖維含量尤為突出。

3、營(yíng)養素配比

合理搭配的沙拉能同時(shí)獲取維生素、礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養更均衡。添加雞胸肉、水煮蛋或堅果可避免減肥期肌肉流失。

4、飽腹時(shí)長(cháng)

沙拉中蛋白質(zhì)與纖維的協(xié)同作用可使飽腹感持續更久。牛油果、奇亞籽等健康脂肪的加入能穩定血糖波動(dòng)，減少暴食概率。

建議選擇未加工的新鮮食材自制沙拉，避免高熱量的沙拉醬，搭配適量運動(dòng)可提升減重效果。出現持續體重異常應及時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養科醫生。

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