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在晚飯的時(shí)候吃素好嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
晚餐吃葷的怕胖，所以都是吃素比較多，在晚飯的時(shí)候吃素好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

晚飯吃素對健康有益，適合搭配豆制品、深色蔬菜、全谷物和堅果等食物，有助于控制熱量攝入并補充膳食纖維與植物蛋白。

1、營(yíng)養均衡

素食晚餐需包含優(yōu)質(zhì)蛋白如豆腐或藜麥，搭配菠菜等深色蔬菜補充鐵和維生素，避免營(yíng)養單一。

2、消化負擔

植物性食物膳食纖維含量高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但過(guò)量可能引發(fā)腹脹，建議適量搭配易消化的南瓜或小米粥。

3、血糖控制

低升糖指數的素食如燕麥和糙米有助于穩定夜間血糖，適合糖尿病患者或體重管理者。

4、長(cháng)期影響

長(cháng)期純素飲食可能導致維生素B12缺乏，可添加發(fā)酵豆制品或營(yíng)養酵母，必要時(shí)遵醫囑補充制劑。

建議根據個(gè)人體質(zhì)調整素食比例，搭配適量運動(dòng)，定期監測營(yíng)養指標以確保健康。

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