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番茄可以代餐嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
我最近在減肥，但是我很喜歡吃番茄，可以用番茄代餐嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

番茄不建議作為代餐長(cháng)期食用，可作為低熱量膳食補充。代餐需要滿(mǎn)足蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及微量營(yíng)養素均衡，而番茄主要提供維生素C、番茄紅素及少量膳食纖維。

番茄含水量超過(guò)90%，熱量極低，每100克僅含18千卡。短期替代一餐可能有助于控制熱量攝入，但長(cháng)期單一食用會(huì )導致蛋白質(zhì)、必需脂肪酸攝入不足，可能引發(fā)肌肉流失、免疫力下降。番茄中維生素C和鉀含量較高，但缺乏維生素B12、鐵、鈣等關(guān)鍵營(yíng)養素，代餐易造成營(yíng)養失衡。生吃番茄可保留更多維生素C，加熱后番茄紅素生物利用率提高，但均無(wú)法彌補代餐的核心缺陷。

若需控制熱量，可將番茄作為配餐與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配，如水煮蛋、雞胸肉或低脂乳制品。胃腸敏感者空腹大量食用可能刺激胃酸分泌，出現反酸不適。糖尿病患者需注意番茄約含3%糖分，過(guò)量可能影響血糖波動(dòng)。

科學(xué)代餐應選擇營(yíng)養全面的代餐粉或均衡搭配天然食材，建議咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。日?？稍黾臃褦z入補充抗氧化物質(zhì)，但須配合全谷物、瘦肉、堅果等食物保證營(yíng)養供給。出現乏力、頭暈等營(yíng)養不良癥狀應及時(shí)就醫評估。

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