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糖醋黃瓜有什么功效

患者:男,49歲

病情描述:
今天買(mǎi)了幾斤黃瓜,我就做成了糖醋黃瓜吃,吃糖醋黃瓜會(huì )有什么功效?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

糖醋黃瓜具有促進(jìn)消化、補充維生素、調節食欲、輔助控糖等功效,適合作為開(kāi)胃小菜或配餐食用。

1、促進(jìn)消化

黃瓜含有豐富的水分和膳食纖維,醋酸能刺激胃酸分泌,幫助分解食物中的蛋白質(zhì),緩解餐后飽脹感。

2、補充維生素

黃瓜皮含維生素C、維生素K及鉀等營(yíng)養素,醋漬過(guò)程能部分保留這些成分,有助于補充日常微量營(yíng)養素需求。

3、調節食欲

酸甜口感可刺激味蕾,改善食欲不振,適合夏季或病后恢復期食用,但胃酸過(guò)多者應控制攝入量。

4、輔助控糖

黃瓜本身升糖指數低,醋酸可能延緩胃排空速度,幫助穩定餐后血糖波動(dòng),但需注意糖醋汁中的添加糖分。

建議選擇新鮮黃瓜制作,避免長(cháng)期浸泡導致?tīng)I養流失,糖尿病患者應減少糖醋汁用量或改用代糖調制。

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