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挑選怎樣的杏鮑菇口感最好?

患者:女,26歲

病情描述:
每次去飯店吃杏鮑菇肉片都百吃不厭,我想自己在家里做一些,那挑選怎樣的杏鮑菇口感最好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
杏鮑菇表面有光澤。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀,表面有光澤,平滑、干燥,直徑以2—3厘米為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過(guò)粗,說(shuō)明太老了,過(guò)細則太嫩,少了嚼勁。最后要求杏鮑菇肉質(zhì)肥厚,菌柄色澤潔白。
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