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哪些食物不能和豬肉一起吃？

患者：女，46歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)有很多食物和豬肉都相克，哪些食物不能和豬肉一起吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肉不宜與寒性食物、高鞣酸食物、高草酸食物及高膽固醇食物同食，可能影響消化吸收或增加代謝負擔。

1、寒性食物：

豬肉性平，與螃蟹、苦瓜等寒性食物同食易導致胃腸不適，出現腹痛腹瀉等癥狀。

2、高鞣酸食物：

茶葉、柿子中的鞣酸與豬肉蛋白質(zhì)結合會(huì )形成不易消化的沉淀物，可能引發(fā)腹脹便秘。

3、高草酸食物：

菠菜、竹筍含草酸較多，與豬肉中的礦物質(zhì)結合可能影響鈣鐵吸收，長(cháng)期同食或導致?tīng)I養缺乏。

4、高膽固醇食物：

豬腦、動(dòng)物內臟等本身膽固醇含量高，搭配豬肉食用會(huì )加重血脂代謝壓力，不利心血管健康。

建議烹飪豬肉時(shí)搭配生姜、山楂等幫助消化的食材，并注意控制單次食用量，特殊體質(zhì)者需根據醫囑調整飲食結構。

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