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黑色水果更有營(yíng)養嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
日常買(mǎi)水果我都是側重顏色深的，是不是黑色水果更有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑色水果通常含有較高的抗氧化物質(zhì)，如花青素、多酚類(lèi)等，營(yíng)養價(jià)值可能略高于淺色水果。黑色水果的營(yíng)養優(yōu)勢主要有花青素含量高、膳食纖維豐富、礦物質(zhì)種類(lèi)多、抗氧化活性強。

1、花青素含量高

黑枸杞、桑葚等深色水果中花青素含量顯著(zhù)高于普通水果，有助于清除自由基，但需注意過(guò)量攝入可能引起胃腸不適。

2、膳食纖維豐富

黑布林、黑棗等果皮顏色深的品種通常含有更多膳食纖維，對改善腸道功能有幫助，但糖尿病患者需控制食用量。

3、礦物質(zhì)種類(lèi)多

黑加侖、黑莓等含有較豐富的鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)吸收率受個(gè)體差異影響較大。

4、抗氧化活性強

實(shí)驗室數據顯示黑葡萄等深色水果抗氧化能力較強，但實(shí)際生物利用度受烹飪方式和個(gè)體代謝影響。

建議日常飲食中搭配不同顏色水果，黑色水果可作為營(yíng)養補充，但不宜單一過(guò)量食用，特殊人群食用前可咨詢(xún)營(yíng)養師。

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