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經(jīng)常吃茄子可以降低膽固醇嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
老公經(jīng)常喝酒，膽固醇有點(diǎn)兒高，我朋友說(shuō)平時(shí)可以多吃點(diǎn)茄子能夠緩解，是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常吃茄子有助于降低膽固醇。茄子富含膳食纖維、植物固醇、綠原酸和花青素等成分，這些成分通過(guò)減少膽固醇吸收、抑制氧化應激等機制改善血脂代謝。

1、膳食纖維

茄子皮和果肉中的可溶性膳食纖維能與膽汁酸結合，促進(jìn)膽固醇排泄。建議每日搭配燕麥、蘋(píng)果等富含膳食纖維的食物共同食用。

2、植物固醇

茄子中的植物固醇結構與膽固醇相似，可競爭性抑制腸道對膽固醇的吸收?？膳c堅果、橄欖油等植物性食物協(xié)同作用。

3、綠原酸

茄子含有的綠原酸具有抗氧化特性，能減少低密度脂蛋白膽固醇氧化沉積。建議選擇少油烹飪方式以保留活性成分。

4、花青素

紫皮茄子富含的花青素可改善血管內皮功能，調節脂質(zhì)代謝酶活性。新鮮茄子比腌制產(chǎn)品更有利于營(yíng)養保留。

建議將茄子納入均衡膳食，配合規律運動(dòng)和醫生指導的降脂藥物治療，定期監測血脂水平變化。

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