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小龍蝦頭部吃了對身體有傷害嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
自己之前在吃小龍蝦的時(shí)候,有時(shí)候會(huì )直接連頭部一起吃,這個(gè)頭部是否可以吃呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

小龍蝦頭部食用可能對身體造成傷害,主要風(fēng)險包括重金屬蓄積、寄生蟲(chóng)感染、細菌污染和過(guò)敏反應。

1、重金屬蓄積

小龍蝦頭部是重金屬富集部位,長(cháng)期過(guò)量食用可能導致重金屬中毒,建議去除頭部后食用蝦肉部分。

2、寄生蟲(chóng)感染

頭部可能攜帶肺吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng),未經(jīng)充分高溫烹煮可能引發(fā)寄生蟲(chóng)病,需確保完全煮熟后食用。

3、細菌污染

頭部消化器官易滋生致病菌,食用后可能引起胃腸炎,出現腹痛腹瀉等癥狀,建議烹飪前徹底清洗。

4、過(guò)敏反應

頭部含有較高致敏蛋白,過(guò)敏體質(zhì)者食用可能出現皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀,應避免食用頭部。

食用小龍蝦建議選擇正規渠道產(chǎn)品,徹底煮熟后食用蝦肉,避免飲酒同時(shí)食用,出現不適及時(shí)就醫。

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