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海鮮配啤酒對身體有什么危害？

患者：男，42歲

病情描述:
夏天最喜歡和哥們兒一起出去吃海鮮喝啤酒，這樣飲食對身體有什么危害？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

海鮮配啤酒可能增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險，并加重胃腸負擔。海鮮富含嘌呤，啤酒中的酒精會(huì )抑制尿酸排泄，兩者同食易導致尿酸升高；同時(shí)冷飲刺激胃腸黏膜，可能誘發(fā)腹痛腹瀉。

海鮮中尤其是貝類(lèi)、沙丁魚(yú)等嘌呤含量較高，嘌呤代謝后生成尿酸。啤酒含酒精和鳥(niǎo)苷酸，酒精代謝產(chǎn)生乳酸競爭性抑制尿酸排泄，鳥(niǎo)苷酸直接轉化為尿酸。兩者協(xié)同作用會(huì )使血尿酸水平短時(shí)間內急劇上升，誘發(fā)關(guān)節紅腫熱痛的急性痛風(fēng)發(fā)作。長(cháng)期如此還可能形成尿酸鹽結晶沉積在關(guān)節和腎臟，導致慢性痛風(fēng)或腎結石。

冰鎮啤酒與海鮮同食會(huì )刺激胃腸黏膜收縮，降低消化酶活性。海鮮中的蛋白質(zhì)在低溫環(huán)境下更易凝固，與啤酒中的二氧化碳結合可能產(chǎn)生腹脹感。部分人群對海鮮中的組胺敏感，酒精會(huì )加速組胺吸收，可能出現皮膚潮紅、頭痛等類(lèi)過(guò)敏反應。消化功能較弱者可能出現惡心嘔吐或腹瀉等急性胃腸炎癥狀。

建議食用海鮮時(shí)搭配溫水或熱湯，選擇清蒸等低油烹飪方式。高尿酸血癥患者應嚴格避免這種組合，普通人群每月不超過(guò)兩次。若進(jìn)食后出現關(guān)節疼痛或持續腹瀉，需及時(shí)就醫檢測血尿酸水平。日?？赏ㄟ^(guò)多飲水、適量運動(dòng)促進(jìn)尿酸排泄，減少高嘌呤食物攝入。

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