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吃動(dòng)物肝臟可以補充維生素A嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
我媽叫我多補充維生素A,吃動(dòng)物肝臟可以補充維生素A嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

動(dòng)物肝臟是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,適量食用豬肝、雞肝、羊肝、牛肝等可有效補充維生素A,但需注意控制攝入量避免過(guò)量中毒。

一、豬肝

每100克豬肝含維生素A約5000微克,可滿(mǎn)足成人每日推薦量的6倍,建議每周食用不超過(guò)50克。

二、雞肝

雞肝維生素A含量約為豬肝的1.5倍,質(zhì)地更細膩,適合老人兒童食用,建議單次攝入量控制在30克以?xún)取?/p>

三、羊肝

羊肝富含維生素A和鐵元素,但膽固醇含量較高,高血脂人群應減少食用頻率,每月不超過(guò)2次。

四、牛肝

牛肝維生素A生物利用率高,同時(shí)含有豐富維生素B12,建議與深色蔬菜搭配食用促進(jìn)營(yíng)養吸收。

備孕女性及孕婦應咨詢(xún)醫生確定安全攝入量,慢性肝病患者需限制動(dòng)物肝臟攝入,可通過(guò)胡蘿卜、菠菜等植物性食物補充β-胡蘿卜素。

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