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紅棗泡水應該注意什么？

患者：女，32歲

病情描述:
這幾天我老公讓我每天個(gè)個(gè)給他準備好紅棗，他要泡水喝，那紅棗泡水應該注意什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅棗泡水需注意棗核去除、浸泡時(shí)間、水質(zhì)選擇和飲用禁忌，合理搭配可增強補血益氣效果。

1、去核處理

紅棗核含有微量氰苷類(lèi)物質(zhì)，長(cháng)期攝入可能影響消化功能，建議用剪刀縱向剖開(kāi)去核后沖泡。

2、浸泡時(shí)長(cháng)

沸水浸泡15-20分鐘即可釋放有效成分，超過(guò)1小時(shí)易使水質(zhì)酸敗，夏季需冷藏保存避免變質(zhì)。

3、水質(zhì)選擇

避免用超過(guò)60℃的礦泉水沖泡，礦物質(zhì)可能影響紅棗多糖溶解，建議使用過(guò)濾后的純凈水。

4、飲用禁忌

糖尿病患者每日不超過(guò)3顆棗量，濕熱體質(zhì)人群飲用后出現口苦癥狀應立即停用。

搭配枸杞或陳皮可增強功效，避免與海鮮同食，持續飲用建議每周間隔1-2天。

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