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什么樣的草莓不能吃？

患者：女，29歲

病情描述:
最近市場(chǎng)上有很多草莓再賣(mài)，請問(wèn)挑選草莓的時(shí)候什么樣的草莓是不能吃的呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

霉變、腐爛、畸形膨大、未成熟發(fā)硬的草莓不能吃。草莓變質(zhì)可能由微生物污染、過(guò)度使用膨大劑、催熟劑殘留、運輸損傷等原因引起。

1、霉變草莓

表面出現白色或灰綠色菌絲，可能含有展青霉素等霉菌毒素，誤食可能引發(fā)急性胃腸炎，表現為腹痛腹瀉。發(fā)現霉斑需整顆丟棄。

2、腐爛草莓

局部發(fā)軟滲水或整體褐變，腐敗過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生有害微生物和亞硝酸鹽。即使切除腐爛部分，剩余果肉仍可能被污染。

3、畸形膨大草莓

異常巨大或空心畸形的草莓，可能與植物生長(cháng)調節劑使用過(guò)量有關(guān)。長(cháng)期攝入可能影響內分泌系統，建議選擇自然成熟的圓錐形果實(shí)。

4、未成熟草莓

果體堅硬發(fā)白、萼片緊貼果肉，含有較高草酸和單寧酸，食用可能刺激口腔黏膜。成熟草莓應呈均勻鮮紅色，萼片上翹。

購買(mǎi)時(shí)選擇表皮完整、香氣濃郁的草莓，冷藏保存不超過(guò)2天，食用前用流水沖洗并保留蒂部防止營(yíng)養流失。對草莓過(guò)敏者應避免食用。

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