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麥麩有什么功效

患者：女，31歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)麥麩除了可以減肥外，還有多種作用，麥麩有什么功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

麥麩具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調節血糖、降低膽固醇、補充膳食纖維和預防便秘等功效。麥麩是小麥加工過(guò)程中分離出的外層部分，富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)等營(yíng)養成分。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

麥麩含有大量不溶性膳食纖維，能夠刺激腸道壁，增強胃腸蠕動(dòng)功能。這種機械性刺激有助于加快食物殘渣通過(guò)消化道的速度，減少腸道內有害物質(zhì)的停留時(shí)間。胃腸蠕動(dòng)增強后，消化吸收效率也會(huì )有所提高，同時(shí)能緩解因腸道蠕動(dòng)不足引起的腹脹不適感。

2、調節血糖

麥麩中的可溶性膳食纖維能夠延緩胃排空速度，減緩葡萄糖的吸收速率。這種特性有助于避免餐后血糖快速升高，對維持血糖穩定具有積極作用。長(cháng)期適量攝入麥麩，可能對預防和輔助管理2型糖尿病產(chǎn)生一定效果。

3、降低膽固醇

麥麩所含的可溶性纖維能夠與膽汁酸結合，促進(jìn)膽固醇的排泄。這一過(guò)程會(huì )促使肝臟利用血液中的膽固醇合成新的膽汁酸，從而降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平。定期食用麥麩可能有助于改善血脂狀況，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

4、補充膳食纖維

麥麩是優(yōu)質(zhì)的膳食纖維來(lái)源，每100克麥麩中含有超過(guò)40克的膳食纖維。膳食纖維不僅能夠增加飽腹感，幫助控制體重，還能為腸道益生菌提供營(yíng)養基質(zhì)。充足的膳食纖維攝入對維持腸道微生態(tài)平衡和整體健康都具有重要意義。

5、預防便秘

麥麩中的纖維具有強效的吸水能力，能夠增加糞便體積并軟化糞便質(zhì)地。這種特性使糞便更容易通過(guò)腸道，有效預防和緩解便秘癥狀。對于長(cháng)期便秘人群，適量增加麥麩攝入量可以顯著(zhù)改善排便困難問(wèn)題。

麥麩雖有多重健康功效，但初次食用應從少量開(kāi)始，逐漸增加攝入量以避免胃腸不適。建議將麥麩與充足水分一起攝入，每日攝入量控制在20-30克為宜。對于胃腸敏感人群，可優(yōu)先選擇細磨麥麩產(chǎn)品。將麥麩加入粥品、面點(diǎn)或酸奶中食用，既能保證營(yíng)養攝入，又能提升食物口感。特殊人群如炎癥性腸病患者應在醫生指導下謹慎食用麥麩。

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