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香炒田螺有哪些食療價(jià)值？

患者：女，26歲

病情描述:
夏季吃田螺是可以消暑降溫的，多吃有什么好處？香炒田螺有哪些食療價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

香炒田螺富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，具有補血養肝、增強免疫等食療價(jià)值，適量食用有助于改善貧血、促進(jìn)傷口愈合。

1、補血養肝

田螺含鐵量較高，鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，可輔助改善缺鐵性貧血；其維生素B12和?；撬岢煞謱Ω闻K代謝有保護作用。

2、增強免疫

田螺中的鋅元素含量突出，鋅參與免疫細胞分化與抗體合成，對維持皮膚黏膜屏障功能和呼吸道防御能力具有重要作用。

3、促進(jìn)修復

高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白提供組織修復所需氨基酸，尤其適合術(shù)后或創(chuàng )傷恢復期人群，輔以田螺所含的銅元素可加速膠原蛋白合成。

4、調節代謝

田螺肉含有的硒元素具有抗氧化特性，能減輕自由基損傷；其低脂肪高蛋白特性對血脂調節有一定輔助作用。

建議搭配生姜、紫蘇等辛溫配料中和寒性，脾胃虛寒者應控制食用量，需徹底煮熟以避免寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險。

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