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葷素相間的飲食更適合老年人嗎？

患者：男，67歲

病情描述:
爺爺最近都在吃肉有些膽固醇高了，葷素相間的飲食更適合老年人嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

葷素相間的飲食更適合老年人。葷素搭配有助于均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，主要優(yōu)勢包括營(yíng)養互補、消化負擔輕、代謝適應性強、慢性病風(fēng)險低。

1、營(yíng)養互補

動(dòng)物性食物提供優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B12，植物性食物富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，兩者搭配可彌補單一飲食的營(yíng)養缺口。

2、消化負擔輕

混合膳食能延緩胃排空速度，避免純葷食導致的胃腸壓力，同時(shí)植物纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少老年人便秘概率。

3、代謝適應

葷素搭配的飲食模式更符合老年人基礎代謝率下降的特點(diǎn)，既能滿(mǎn)足能量需求，又可避免過(guò)量脂肪堆積。

4、慢病防控

均衡攝入可改善血脂血糖水平，降低心血管疾病和糖尿病風(fēng)險，但需控制紅肉比例，增加魚(yú)類(lèi)和豆制品攝入。

建議老年人每日攝入300克蔬菜、200克水果，選擇易消化的魚(yú)肉和禽肉，限制腌制加工肉制品，根據個(gè)體情況調整葷素比例。

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