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柿餅瘦肉湯有什么功效？

患者：男，35歲

病情描述:
上班回到家，叔叔做了柿餅瘦肉湯，我覺(jué)得味道很不錯，柿餅瘦肉湯有什么功效？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

柿餅瘦肉湯具有滋陰潤燥、健脾養胃、補充營(yíng)養等功效，適合秋冬季節食用。

1、滋陰潤燥

柿餅含有豐富的果糖和天然膠質(zhì)，搭配瘦肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白，能緩解因氣候干燥導致的咽喉干癢、皮膚皸裂等癥狀。中醫認為該湯品能生津止渴，對陰虛體質(zhì)人群尤為適宜。但糖尿病患者需控制食用量，避免糖分攝入過(guò)多。

2、健脾養胃

柿餅中的鞣酸經(jīng)曬制后含量降低，與瘦肉同煮可減少對胃腸黏膜的刺激。湯品中的脂肪和碳水化合物比例均衡，有助于改善食欲不振、消化不良等癥狀。胃腸功能較弱者建議將瘦肉燉至軟爛，避免加重消化負擔。

3、補充營(yíng)養

瘦肉提供易吸收的血紅素鐵和B族維生素，柿餅富含維生素A原和鉀元素，兩者搭配能預防缺鐵性貧血，維持電解質(zhì)平衡。術(shù)后恢復期或體虛人群可適量食用，但高尿酸血癥患者應減少瘦肉用量。

4、緩解疲勞

湯品中的氨基酸和糖類(lèi)物質(zhì)能快速補充能量，改善運動(dòng)后或腦力勞動(dòng)過(guò)度導致的疲乏感。柿餅含有的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，與瘦肉蛋白質(zhì)協(xié)同可促進(jìn)代謝廢物排出。

5、輔助止咳

柿餅在中醫理論中有潤肺止咳之效，搭配瘦肉燉煮能緩解干咳無(wú)痰的癥狀。對于感冒后期或慢性支氣管炎引起的咳嗽，可適當飲用溫熱的湯水滋潤呼吸道。但細菌性肺炎等感染性疾病需配合藥物治療。

制作時(shí)建議選用豬里脊肉減少油脂，柿餅去蒂后與姜片同燉可中和寒性。每周食用2-3次為宜，風(fēng)寒感冒初期及急性胃腸炎發(fā)作期應暫停食用。食用后出現腹脹或反酸者，可添加少量陳皮調節。特殊體質(zhì)人群建議咨詢(xún)中醫師調整配伍。

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