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糖尿病患者吃什么蔬菜比較好？

患者：女，40歲

病情描述:
我是一名糖尿病患者，在飲食方面非常困擾，我想知道平時(shí)吃什么蔬菜比較好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

糖尿病患者可以適量吃西藍花、菠菜、苦瓜、黃瓜等蔬菜，這些蔬菜富含膳食纖維且升糖指數較低，有助于血糖控制。

一、西藍花

西藍花含有鉻元素和膳食纖維，能幫助改善胰島素敏感性。建議清蒸或白灼烹飪，避免高溫油炸破壞營(yíng)養。

二、菠菜

菠菜富含鎂元素和葉綠素，有助于穩定血糖水平。注意焯水去除草酸后涼拌食用更佳。

三、苦瓜

苦瓜中的苦瓜皂苷具有類(lèi)胰島素作用，可輔助降糖。建議切片涼拌或清炒，每日食用量控制在100克以?xún)取?/p>

四、黃瓜

黃瓜含水量高且熱量極低，所含的丙醇二酸能抑制糖類(lèi)轉化為脂肪。推薦連皮生吃或做成涼拌菜。

糖尿病患者選擇蔬菜時(shí)需注意烹飪方式，避免高油高鹽做法，同時(shí)建議監測餐后血糖反應以調整飲食結構。

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