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人造雞蛋對人有危害嗎

患者：女，56歲

病情描述:
我買(mǎi)了雞蛋回家就煮吃了，吃了好幾個(gè)感覺(jué)不是雞蛋味了，那人造雞蛋對人有危害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

人造雞蛋對健康無(wú)明顯危害，但長(cháng)期大量食用可能因營(yíng)養不均衡或添加劑問(wèn)題影響健康。主要風(fēng)險包括蛋白質(zhì)來(lái)源差異、添加劑使用、營(yíng)養配比不足、消化吸收率低。

1、蛋白質(zhì)差異

人造雞蛋以植物蛋白為主，缺乏卵磷脂等動(dòng)物蛋白特有成分，可能影響神經(jīng)系統發(fā)育，建議通過(guò)豆制品和魚(yú)類(lèi)補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、添加劑風(fēng)險

部分產(chǎn)品含卡拉膠等食品添加劑，長(cháng)期攝入可能增加胃腸負擔，選擇時(shí)應查看配料表，優(yōu)先選擇添加劑少的產(chǎn)品。

3、營(yíng)養缺失

缺乏天然雞蛋中的維生素B12和硒元素，長(cháng)期替代可能導致貧血風(fēng)險，需通過(guò)肉類(lèi)或營(yíng)養補充劑彌補。

4、吸收問(wèn)題

植物蛋白吸收率低于動(dòng)物蛋白，消化功能較弱者可能出現腹脹，建議與維生素C搭配食用提升鐵質(zhì)吸收。

日常飲食建議以天然雞蛋為主，特殊人群選擇人造雞蛋時(shí)需注意營(yíng)養搭配，出現消化不良癥狀應及時(shí)就醫評估。

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